Sauerkraut Einmachen ist wohl ein bisschen wie früher das Schlachten, alle auf einem Haufen, emsig, fröhlich, hungrig und durstig … So haben wir Samstag und Sonntag in 2 Schichten geerntet, geputzt, geschreddert und gestampft. Nun sind verschiedene Fässer gefüllt und alle Anwesenden haben die Geschmacksrichtungen ausgewählt. So gibt es zwei Fässer klassisch mit Wacholder, Lorbeer und Piment, eins mit Knoblauch und Pfeffer, eins mit Chili, ein kleines Kinderfass mit Zimt :), 1 Fass mit ayurvedischer Mischung aus Kurkuma, Koriandersamen (eigene Ernte), Kardamom und Kümmel und 2 große Fässer pur… Jetzt steht alles im Keller, von uns wöchentlich begutachtet und fängt nun an vor sich hin zu gären…
